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吉林裕豐米業股份有限公司
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大米常識
挑選大米時警惕非法添加劑
作者: 發布于:2014/1/3 16:52:46 點擊量:
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“大米質量的好壞,直接關系到人們的身體安全,挑選大米時一定要小心。”2月6日,針對市民關心的大米質量問題,市工業產品質量監督檢驗所的工作人員介紹了判斷大米質量優劣的3個要素?!?/p>

  首先是看外觀。好的大米色澤玉白,***外層有點透明的感覺。劣質大米顏色灰暗,無光澤,掰開米粒斷面看,呈現灰白色,沒有那種晶瑩剔透的感覺。另外,新粳米色澤呈透明玉色狀,未熟粒米可見青色,陳米的顏色則較深或呈咖啡色。尤其要警惕的是陳化糧,陳化糧比陳米的危害要大得多,含有************,有致癌的危險。陳化糧的顏色發黃,很好辨認。

  其次是聞氣味。手中取少量米粒,用手搓至發熱,立即嗅其氣味,質量好的新大米有股撲鼻的清香味。而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒有清香味。

  第三是嘗味道:取幾粒大米放入口中細細咀嚼,質量好的新大米味微甜,咬起來比較硬,聲音清脆;劣質大米有一種霉酸味,咬起來有點疏松、聲音不脆。

 

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